ENGENHEIRO(A) DE ALIMENTOS
Pré-Requisitos:
Formação: Graduação Engenharia de Alimentos ou Nutrição (com foco em produção)
Registro ativo no CREA
Experiência na indústria de alimentos
Desejável experiência em: Laticínios, Sorvetes, Polpas de frutas, Açaí ou alimentos congelados.
Conhecimentos técnicos essenciais:
Boas Práticas de Fabricação (BPF)
POPs e Manual de BPF
Noções de APPCC / HACCP
Controle de qualidade de alimentos
Processos de: Congelamento, Armazenamento em câmara fria e Interpretação de exigências da Vigilância Sanitária
Rotina industrial: Acompanhamento de produção; Padronização de processos; Controle de temperatura, higiene e armazenamento e Análise de perdas e rendimento
Requisitos desejáveis (diferenciais):
(não obrigatórios, mas contam pontos)
Experiência com sorvetes, picolés ou açaí
Vivência em fábricas de pequeno/médio porte
Experiência em:
Padronização entre unidades
Treinamento de equipe operacional
Conhecimento básico em:
Custos industriais
Redução de desperdícios
Facilidade para lidar com fiscalização sanitária
Perfil comportamental esperado:
Organização e disciplina
Visão prática (menos teoria, mais chão de fábrica)
Boa comunicação com equipe operacional
Compromisso com padrão e qualidade
Capacidade de resolver problemas do dia a dia
Atividades:
Segurança alimentar e vigilância sanitária
Implantar e manter:
BPF – Boas Práticas de Fabricação
POPs
Manual de BPF
Organizar documentação exigida pela Vigilância Sanitária
Preparar a fábrica para fiscalizações
Treinar equipe em higiene e manipulação
Controle de qualidade
Definir padrões de:
Textura
Sabor
Cor
Temperatura
Criar rotinas de controle:
Temperatura de câmaras frias
Tempo de exposição
Recebimento de matérias-primas
Conformidade legal (ANVISA / MAPA)
Conferir:
Rótulos
Ingredientes permitidos
Alegações (zero açúcar, etc.)
Apoiar registros quando necessários
Evitar problemas jurídicos e sanitários
Treinamento da equipe
Treinar:
Produção
Estoque
Manipulação
Criar materiais simples:
Cartazes
Checklists
Procedimentos operacionais
Reduzir erros
Horário de Trabalho:
20 semanais, das 7h às 11h
Requisitos
Estudos
Sobre IEL
Há mais de 55 anos, o IEL Pará se consolida como um pilar estratégico do desenvolvimento industrial paraense, promovendo o fortalecimento de empresas de todos os portes por meio da gestão inovadora, da transformação digital e da sustentabilidade empresarial.
Com presença em todo o Estado, o Instituto oferece um portfólio robusto e integrado de soluções corporativas, conectando talentos, organizações e oportunidades, e contribuindo para a evolução da competitividade do setor produtivo.
Comprometido com o futuro, o IEL Pará reafirma sua missão de impulsionar a indústria, capacitar pessoas e fomentar o crescimento sustentável da economia paraense, sendo referência em inovação, qualificação e excelência em gestão.
